Der Riesling Tradition Brut verbindet die typische Frische und Spannung des Rieslings mit der eigenständigen Handschrift von Griesel. Saftiger Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchte treffen auf feine Kräuter, dezente Hefewürze und mineralische Anklänge. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und präzise mit feiner Perlage, lebendiger Säure und schönem Zug. Die lange Hefereife bringt zusätzliche Tiefe und eine dezente Cremigkeit, ohne den frischen Rieslingcharakter zu überdecken.

Speisenbegleitung
Ein hervorragender Aperitif und gleichzeitig ein vielseitiger Essensbegleiter. Besonders schön zu Fisch und Meeresfrüchten, Sushi, leichten Vorspeisen, Geflügel oder feinwürzigen asiatischen Gerichten. Seine frische, präzise Art passt ebenso gut zu Fingerfood und kleinen Snacks.

Herstellung & Besonderheiten
Der Riesling Tradition Brut wird aus 100 % Riesling erzeugt und gehört zu den prägenden Sekten der Tradition-Linie von Griesel. Die Trauben stammen von der Hessischen Bergstraße und werden von Hand gelesen.

Bereits bei der Erzeugung der Grundweine setzt Griesel auf einen möglichst eigenständigen und wenig geschönten Stil. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlich vorhandenen Hefen. Ausgebaut werden die Grundweine in einer Kombination aus Edelstahl und traditionellen Holzfässern. Das Holz soll dabei keine dominanten Röstaromen liefern, sondern dem Riesling zusätzliche Struktur und Tiefe geben.

Hinzu kommen Reserveweine aus älteren Jahrgängen. Sie bringen zusätzliche Komplexität in die Cuvée und helfen Griesel dabei, über verschiedene Jahrgänge hinweg einen wiedererkennbaren Hausstil zu bewahren.

Anschließend folgt die traditionelle Flaschengärung. Die zweite Gärung findet direkt in der Flasche statt, in der der Sekt anschließend lange auf der Hefe reift. Dadurch entwickelt sich eine besonders feine Perlage, während feine Hefe- und Brioche-Noten die frische Rieslingfrucht ergänzen.

Der Riesling Tradition zeigt damit sehr schön, wofür Griesel steht: klassische Flaschengärung trifft auf einen modernen, präzisen Stil mit viel Frische, Mineralität und Charakter.