Der Blanc et Noirs Tradition Brut zeigt sehr schön den modernen, geradlinigen Stil von Griesel. Frische gelbe Früchte und Zitrus treffen auf feine Brioche- und Hefenoten. Am Gaumen präsentiert er sich saftig und präzise mit feiner Perlage, lebendiger Frische und einer angenehm cremigen Textur. Ein charaktervoller Sekt, der Frucht und Frische mit der zusätzlichen Tiefe der langen Hefereife verbindet.

Speisenbegleitung
Hervorragend als anspruchsvoller Aperitif, aber ebenso vielseitig zum Essen. Besonders schön zu Fisch und Meeresfrüchten, Sushi, hellem Fleisch, feinen Vorspeisen oder leicht cremigen Gerichten. Auch zu Fingerfood und kleinen Snacks ein hervorragender Begleiter.

Weinbereitung & Besonderheiten
Der Blanc et Noirs gehört zur Tradition-Linie von Griesel und wird aus handgelesenen Trauben nach der traditionellen Flaschengärung erzeugt. Dabei findet die zweite Gärung direkt in der Flasche statt, in der der Sekt anschließend mindestens 20 Monate auf der Hefe reift. Diese lange Hefereife sorgt für eine besonders feine Perlage und bringt zusätzliche Tiefe sowie feine Brioche- und Hefenoten in den Sekt.

Spannend ist die jahrgangsübergreifende Zusammenstellung der Cuvée. Neben Reserveweinen einzelner Jahrgänge verwendet Griesel seine sogenannte Réserve Perpétuelle – eine fortlaufende Reserve, in der Weine verschiedener Jahrgänge miteinander verbunden werden. Dadurch gewinnt die Cuvée an Komplexität und ermöglicht gleichzeitig einen wiedererkennbaren Hausstil über verschiedene Jahrgänge hinweg.

Griesel arbeitet bei seinen Grundweinen bewusst mit möglichst wenigen Eingriffen. Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Struktur und ein eigenständiger Charakter – entsprechend zeigt sich auch der Blanc et Noirs nicht als vordergründig fruchtiger Sekt, sondern mit Spannung, feiner Würze und einer klaren, präzisen Art.