Der Celler de Capcanes Cap Sentit Pinot Noir 2021 entfaltet in Nase und auch im Gaumen eine feine Variation an Eindrücken roter und dunkler Früchte. Dabei zeigt er sich herrlich einnehmend und doch auch leicht im Körper. Mit genug Luftkontakt ist er herrlich präzise, delikat und dabei auch noch von einer animierenden Frische geprägt.

Speisenbegleitung

Der Celler de Capcanes Cap Sentit Pinot Noir 2021 kombiniert sich wundervoll zu gegrilltem Lachs oder einem gebratenem Hühnchen. Natürlich ist er auch solo ein äußerst delikater, gekonnter Wein.

Weinbereitung

Der Cap Sentit zeigt hervorragend, wie wundervoll wandlungsfähig diese Rebsorte sein kann. Im Falle einer mediterranen Umgebung wie hier am Mittelmeer stellt das die Winzer bei dieser sowieso schon anspruchsvollen Rebsorte vor zusätzliche Herausforderungen. Pinot Noir freut sich über ein langes Reifefenster und bei den hier hohen Durchschnittstemperaturen ist das ganze Winzerkönnen gefragt. Die Weinbergslage in der Region “Conca de Barberà” in der DO Catalunya weist die nötige Kühle auf, damit Anfang September perfekt reife Pinot Noir-Trauben gelesen werden können. Im Keller werden die Schalen dann nur betont kurz im Kontakt mit dem Most gehalten, damit die Feinheit und Eleganz des Weines optimal zur Geltung kommt. Der Verzicht auf jeglichen Holzkontakt und eine äußerst schonende Vinifikation ermöglichen ebenfalls, die feinen Fruchttöne herauszuarbeiten.