Ein charaktervoller Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, der eindrucksvoll zeigt, wie viel Tiefe und Spannung Spätburgunder als Sekt entwickeln kann. In der Nase verbinden sich reifer Apfel und Birne mit roten Beeren, feinen Kräutern und würzigen Brioche-Noten. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert, gleichzeitig frisch und präzise. Eine feine Perlage, die ausgeprägte Mineralität und eine leicht salzige Note sorgen für viel Zug und einen langen, trockenen Nachhall.

Der kühle Jahrgang 2021 kommt diesem Stil besonders entgegen: weniger üppige Frucht, dafür viel Frische, Spannung und eine klare, geradlinige Struktur.

Speisenbegleitung
Durch seine Substanz ist der Pinot Noir Prestige weit mehr als ein Aperitif. Hervorragend zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten, Geflügel oder Kalb. Ebenso spannend zu Pilzgerichten, gereiftem Käse oder einer kräftigeren Vorspeise. Gerne aus einem etwas größeren Weinglas servieren.

Herstellung & Besonderheiten
Der Pinot Noir Prestige 2021 wird ausschließlich aus Pinot Noir – bei uns besser als Spätburgunder bekannt – erzeugt. Obwohl eine rote Rebsorte verwendet wird, ist der Sekt weiß: Die Trauben werden schonend gepresst, sodass der helle Saft nur wenig Kontakt mit den farbgebenden Beerenschalen hat. Einen solchen weißen Wein aus roten Trauben bezeichnet man als Blanc de Noirs.

Griesels Prestige-Linie bildet das Herzstück des Hauses und soll den eigenen Stil besonders klar zeigen. Im Mittelpunkt stehen dabei hochwertige Grundweine, traditionelle Flaschengärung und eine lange Reife auf der Hefe. Gerade Pinot Noir bringt dafür viel Struktur und Körper mit.

Brut Nature bedeutet, dass nach dem Degorgieren keine oder nur eine äußerst geringe Dosage verwendet wird. Beim 2021er bleiben lediglich 0,4 g/l Restzucker. Der Sekt wird dadurch nicht durch Süße abgerundet, sondern zeigt seinen Grundwein, die Rebsorte und die lange Reife besonders unverfälscht.

Der Jahrgang 2021 war an der Hessischen Bergstraße vergleichsweise kühl und spätreifend. Die lange Vegetationsperiode begünstigte eine langsame Reife bei gleichzeitig stabiler Säure. Genau diese Kombination passt hervorragend zum Pinot Noir Prestige: viel Substanz und Reife treffen auf Frische, Mineralität und eine präzise Struktur.