Der Griesel Late Release Grande Cuvée Exquisit Dosage Zero 2019 aus der Linie Exquisit / Sektmacher Réserve ist eine klassische Cuvée nach französischem Vorbild. Pinot Noir (56 %), Pinot Blanc (23 %) und Pinot Meunier (21 %) verbinden sich zu einem Sekt mit außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz. In der Nase zeigen sich Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel, weißen Blüten und feinen Nuss- sowie Brioche-Anklängen. Am Gaumen wirkt er straff, komplex und mineralisch, getragen von cremiger Textur und feinster Perlage.

Speisenbegleitung
Ideal zu Hummer, Jakobsmuscheln oder edlem Fisch. Auch zu feinem Kalbsfleisch, Geflügel und gereiftem Käse entfaltet er seine volle Klasse.

Herstellung und Besonderheiten
Die Grande Cuvée Exquisit entsteht aus den besten Grundweinen des Jahrgangs 2017. Die erste Gärung erfolgt spontan mit der natürlichen Hefeflora. Der Ausbau erfolgte zu 40 % im Edelstahl und zu 60 % in französischer Eiche. Auf eine Zuckerdosage und Schwefelzusatz wurde vollständig verzichtet. Nach traditioneller Flaschengärung reifte der Sekt mehrere Jahre auf der Hefe, bevor er 2019 als „Late Release“ degorgiert wurde. Die limitierte Auflage und das hohe Reifepotenzial machen ihn zu einem Prestige-Sekt auf aller höchstem Niveau.