Der Spätburgunder Blanc de Noir 2025 vom Weingut Seckinger präsentiert sich frisch, puristisch und mineralisch – typisch für die kompromisslose Stilistik des Hauses. Im Glas zeigt er ein sehr helles Strohgelb mit zart roséfarbenen Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von Birne, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und leicht roten Beeren, begleitet von feiner Kräuterwürze und einer subtilen Hefenote. Am Gaumen wirkt der Wein klar, straff und animierend, mit präziser Säure, feiner Frucht und einem angenehm salzigen, mineralischen Finish. Ein spannender, moderner Blanc de Noir mit Anspruch und Eleganz.

Speisenbegleitung

Ideal zu leichten Fischgerichten, Sushi, Meeresfrüchten, Salaten, frischer Küche mit Kräutern, hellem Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Auch als Aperitif ein lebendiger, erfrischender Begleiter.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Spätburgundertrauben stammen aus kalkhaltigen Parzellen der Mittelhaardt, die dem Wein seine straffe, mineralische Struktur verleihen. Die Trauben werden schonend gepresst, sodass nur der klare Saft ohne ausgeprägte Farbstoffe gewonnen wird. Die Vergärung erfolgt kühl, teilweise spontan, im Edelstahl und teils im großen Holz, um Frische, Struktur und feine Textur ideal zu verbinden. Der Jahrgang 2025 zeigt besondere Klarheit, Druck und eine präzise, elegante Balance.