Der Weingut Seckinger Savagnin Ente 2025 bringt ein gutes Stück Jura-Gefühl in die Pfalz – allerdings mit unverkennbarer Seckinger-Handschrift. Savagnin, auch als Weißer Traminer bekannt, zeigt sich hier nicht üppig oder laut, sondern eher zurückhaltend, würzig und mineralisch. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leicht trüben Strohgelb. Die Aromatik ist fein und eher subtil, mit heller Frucht, Zitrusanklängen und würzigen Nuancen. Am Gaumen stehen vor allem Salzigkeit, Mineralität und Spannung im Vordergrund. Ein eigenständiger, wunderbar trinkiger Savagnin, der mit Luft immer neue Facetten zeigt.

Speisenbegleitung

Der Savagnin Ente ist wie gemacht für gereiften Hartkäse, etwa Comté oder Bergkäse – eine Kombination, die auch an seine französische Heimat im Jura erinnert. Ebenso spannend ist er zu Pilzgerichten, Geflügel, kräftigem Fisch oder Gerichten mit nussigen und würzigen Komponenten. Wer charaktervolle Weißweine mag, sollte ihm aber unbedingt auch solo ein großes Glas und etwas Zeit gönnen.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Savagnin-Reben stehen in der Lage Diedesfelder Paradies, genauer gesagt am Ententeich – daher der Name „Ente“. Die Böden sind von rotem Buntsandstein sowie Kalk und Ton geprägt. Savagnin ist heute vor allem aus dem französischen Jura bekannt, besitzt jedoch auch in der Pfalz eine lange Geschichte und wurde dort im Laufe des 20. Jahrhunderts zunehmend vom aromatischeren Gewürztraminer verdrängt.

Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben abgepresst und der Wein in verschiedenen Tonneaux ausgebaut. Das Besondere: In einem Teil der Fässer entwickelte sich Florhefe, in anderen nicht. Erst durch die spätere Zusammenstellung dieser unterschiedlichen Partien entsteht der eigenständige Charakter des Ente – mit feiner Würze, Salzigkeit und einem dezenten Anklang an die traditionelle Savagnin-Stilistik des Jura. Vor der Abfüllung wurde der Wein nur leicht geschwefelt.