Der Weingut Metzger Filet Noir 2021 präsentiert sich als kraftvoller, eleganter Spätburgunder mit tief rubinroter Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von reifer Kirsche, Brombeere und einem Hauch Waldbeere, fein unterlegt von Würze, Rauch und zarter Vanille. Am Gaumen zeigt er sich komplex und dicht, mit geschmeidigen Tanninen, guter Struktur und langem Nachhall – ein Spätburgunder mit burgundischer Finesse und pfälzischem Charakter.

Speisenbegleitung

Passt hervorragend zu Rinderfilet, Lamm oder Wildgerichten, aber auch zu herzhaften Pastavariationen mit Pilzen. Dank seiner Eleganz auch ein guter Begleiter zu gereiftem Käse.

Weinbereitung und Besonderheiten

Das Weingut Metzger in Grünstadt-Asselheim gehört zu den innovativen Betrieben der Pfalz und hat mit seiner „Filet“-Linie eine klare Qualitätsstufe geschaffen. Der Filet Noir ist der Top-Spätburgunder des Hauses und stammt aus selektierten Lagen mit kalkhaltigen Böden, die den Weinen Finesse und Mineralität verleihen. Die Trauben werden streng selektioniert, traditionell auf der Maische vergoren und anschließend im kleinen Holzfass (Barrique) ausgebaut. So entsteht ein Wein mit Tiefe, Eleganz und hervorragendem Reifepotenzial.