Der Weingut Metzger Filet Noir 2020 trocken ist eine Cuvée nach französischem Vorbild, ohne es an der guten pfälzer Weinidentität vermissen zu lassen. Im Glas weckt schon die tiefdunkle, opake Farbe große Lust auf das Genusserlebnis. In Nase und Gaumen erfüllen dann Eindrücke dunkler Beeren und Sauerkirschen die Sinne. Aromen dunkler Schokolade sowie etwas Tabak und Leder führen das Geschmacksbild zusätzlich in die Breite und laden ein zum Zurücklehnen und Nachschenken.

Speisenbegleitung

Der Weingut Metzger Filet Noir 2020 trocken passt zu scharf angebratenem Grillgut - von gut gewürzten Lammkotelettes, marinierten Steaks bis hin zu Grillgemüse. Aber auch in Kombination mit geschmorten Gerichten und mediterranen Gewürzen weiß er zu überzeugen.

Weinbereitung

Das Weingut Metzger teilt seine Weine in 3 Kategorien ein und klassifiziert sie in Anspielung auf ihren Familiennamen nach den üblichen Qualitätsstufen von Rindfleisch: Flanke (C) sind die Gutsweine, Pastorenstück (B) die Weine im Mittelsegment und Filet (A) steht für die Topweine aus den besten Lagen.

Filet Noir befindet sich in der Qualitätsstufe A. Die Trauben stammen aus den besten Lagen mit den ältesten Reben. Durch die selektive Lese wird der Ertrag bewusst niedrig und damit die Qualität auf höchstem Niveau gehalten.