Der Weingut Köbelin Grauburgunder Kaltenbrunnen Reserve Spätlese 2021 überzeugt mit seinem intensivem Duft nach reifen, teils angetrockneten gelben Früchten mit nussigen, erdig-mineralischen, gewürzigen und floralen Anklängen. Die reife, warme und fest gewirkte Frucht harmoniert mit einem süßlichen Schmelz. Im Hintergrund sind angenehm rauchige bis speckige Holznoten erkennbar. Am Gaumen präsentiert sich eine passende Säure mit leicht trocknende Gerbstoffen. Hinzu gesellen sich pfeffrige und erdig-mineralische Noten sowie herbe nussige Töne. Der Nachhall ist straff und alkoholstark.
Speisenbegleitung
Der Weingut Köbelin Grauburgunder Kaltenbrunnen Reserve Spätlese 2021 passt zu intensiven Fisch- und Fleischgerichten.
Weinbereitung
'Kaltenbrunnen' gehört zu den besten Lagen des Weingutes. Die Trauben werden schonend gelesen und gekeltert. Nach der Vergärung wird der Grauburgunder Réserve speziell in Fässern regionaler Eichen ausgebaut.
