Der Rothenberg Grauburgunder 2019 präsentiert sich etwas kühler, fokussierter und straffer als der Jahrgang 2020. In der Nase zeigen sich gelbe Steinfrucht, Birne, Melone, dazu feine Röstaromen, Nussigkeit und eine kräutrig-mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein geradezu burgundisch: klar strukturiert, druckvoll, mit lebendiger Säure und einem salzigen, fein mineralischen Abgang. Ein tiefgründiger, charakterstarker Grauburgunder mit beeindruckender Präzision.

Speisenbegleitung

Perfekt zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, hellem Fleisch, anspruchsvoller Gemüse- und Kräuterküche sowie zu aromatischen Pastagerichten. Dank Mineralität und Struktur auch ein hervorragender Begleiter zu cremigen oder leicht würzigen Speisen.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Lage Rothenberg mit ihren kalkhaltigen Böden liefert Trauben für Weine mit markanter Mineralität und Finesse. Der 2019er wurde schonend gelesen, spontan vergoren und im Holzfass sowie Edelstahl ausgebaut. Die längere Feinhefelagerung verleiht ihm Textur und Komplexität. Dieser Jahrgang ist geprägt von kühler Eleganz, klarer Struktur und tiefer Mineralität.