Der Weingut Burg Ravensburg Sulzfeld Blaufränkisch 2018 bereichert das Auge beim Einschenken schon sehr angenehm mit seinem tiefen Blaurot im Glas. In der Nase schmeichelt der Blaufränkisch mit seiner wundervoll dichten und reifen Frucht. Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen und Waldbeeren erfüllen Nase und Gaumen. Zudem sind spannende Eindrücke von getrockneten Kräutern, abgehangenem Fleisch und auch eine tiefe Mineralität erkennbar. Sein ausgereiftes Gerbstoffgerüst ist dabei der ideale Unterbau um die verschiedenen Aromen wundervoll zur Geltung zu bringen. Das lange Finish lässt den Genuss angenehm lange ausklingen und lädt ein zu einem zweiten Glas.

Speisenbegleitung

Der Weingut Burg Ravensburg Sulzfeld Blaufränkisch 2017 ist dank seiner edlen Aromenstruktur der ideale Begleiter für Wild und Wildgeflügel. Aber auch Lamm und kräftig aromatische Speisen z. B. vom Rind sind perfekte Partner für diesen ausdrucksstarken Wein.

Weinbereitung

Die Weinbergslage verläuft entlang einer Steigung von bis zu 35%, was dem Blaufränkisch sehr zur guten Reife verhilft. Die Trauben werden schonend von Hand gelesen, sorgsam sortiert und in kleinen Gebinden als ganze Beeren vergoren. Das Team bei Heitlinger und Burg Ravensburg lässt hieraus den kraftvollen, würzigen Blaufränkisch (Lemberger) mit feiner Tanninstruktur entstehen. Der biologische Säureabbau erfolgt in gebrauchten Barriques, in denen der Wein auch 8-12 Monate nachreifen darf.

Als eines der ältesten Weingüter der Welt führt das Weingut Burg Ravensburg seine große Tradition mit steter Innovation fort. Seit 1251 bringen die herausragenden Lagen inmitten des Kraichgaus und die mineralstoffreichen Böden große Weine hervor. Die zertifizierte ökologische Arbeit und vor allem die biodynamischen Prinzipien ergänzen das jahrhundertealte Wissen um die historischen Einzellagen perfekt.