Der Wachenheimer Goldbächel 2020 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf zeigt auf grandiose Weise, was die Ausnahmekönner der weithin bekannten Pfälzer Weininstanz aus Ihren Toplagen alles herausholen können. Dabei machen sie sich natürlich auch die idealen Reifebedingungen am Wachenheimer Goldbächel zunutze. So entsteht ein komplexer Riesling mit intensiven floralen Tönen und einer dezenten Kräuterwürze. Die feinen Fruchteindrücke in Nase und Gaumen werden von der präsenten aber gut eingebundenen Säure sehr angenehm im Gleichgewicht gehalten. Die hier eher dezente Mineralität entfaltet sich dann vor allem im Abgang.

Ähnlich wie schon im Jahr zuvor erzielte das virtuose Team bei Dr. Bürklin-Wolf auch in 2020 wieder absolute Spitzenqualitäten in ihren Weinbergslagen. So profitierte man stark von einem stabilen, sonnenreichen Frühling, der die Blütezeit optimal begleitete. Hier war schnell klar, dass eine weitere, relativ frühe Lese anstehen würde. Das größte Plus für die Traubenqualität waren dann schließlich die warmen aber nie zu heißen Sommermonate. Gelegentliche Sommerregen steuerten gerade soviel zum Wasserhaushalt bei, dass die Rebstöcke zwar versorgt aber nie gesättigt waren. Das herrlich gesunde Traubenmaterial konnte sodann von Ende August bis zum 24. September 2020 eingebracht werden und darf dank ihrer gewohnt kompromisslosen Kellerarbeit zu höchsten Höhen reifen.

Gerade für den 2020er Jahrgang empfehlen wir Ihnen, sich die großartigen Premier Crus von Dr. Bürklin-Wolf nicht entgehen zu lassen. Wenn Sie die Beherrschung aufbringen, am besten für 8-10 Jahre weglegen.

Speisenbegleitung

Der Wachenheimer Goldbächel 2020 Riesling trocken PC Dr. Bürklin-Wolf kann sehr vielseitig als klassischer Riesling für gehobene Menüs eingesetzt werden. Aufgrund seiner saftig-frischen Art hält er auch gehaltvolleren Gerichten mit Leichtigkeit stand.

Weinbereitung

Von den 4,3ha dieser Toplage befinden sich 3ha im Besitz von Bürklin-Wolf. Die Rebstöcke genießen hier dank der südlichen Hangneigung viele Sonnenstrahlen. In Kombination mit dem roten und gelben Sandsteingeröll, das von Kalkgestein durchzogen ist, speichert der Boden hervorragend die Wärme und gibts sie in den Abendstunden gleichmäßig wieder an die Reben ab. Zudem werden die Rebwurzeln dank einer dicken Schicht Flussgestein in 2m Tiefe hier sehr gut mit Mineralien und Wasser versorgt. Die selektive Lese erfolgt per Hand. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau in Doppelstück-Holzfässern und der Kontakt zur Vollhefe bis kurz vor der Füllung runden den Wein perfekt ab.