Eine richtig spannende alkoholfreie Alternative für alle, die es nicht süß, sondern trocken, frisch und erwachsen mögen. Gelber Apfel und feine Zitrusnoten treffen auf Wiesenkräuter, eine leichte Ingwerschärfe und die herbe, fast teeartige Würze des Brombeerblatts. Die feine Kohlensäure bringt Frische ins Glas, während eine dezente Fruchtsüße vom Apfel für Balance sorgt. Ungewöhnlich, vielschichtig und bewusst nicht als Kopie von Wein oder Sekt gedacht.

Speisenbegleitung
Hervorragend als alkoholfreier Aperitif, seine eigentliche Stärke zeigt Brombeerblatt & Apfel aber auch zum Essen. Besonders spannend zu gegrilltem Gemüse, asiatischen Gerichten, Sushi und leichter Fusion-Küche. Die kräuterige, feinherbe Art funktioniert überall dort gut, wo eine süße alkoholfreie Begleitung schnell zu viel wäre.

Herstellung & Besonderheiten
Hinter Von Wiesen steht Niko Brandner, bekannt vom Sekthaus Griesel & Compagnie in Bensheim. Die Idee ist dabei nicht, einem Wein nachträglich den Alkohol zu entziehen. Stattdessen entsteht von Anfang an ein eigenständiges alkoholfreies Getränk, das mit Frucht, Kräutern, Säure, Würze und feiner Kohlensäure eine ähnliche Vielschichtigkeit und Speisentauglichkeit erreichen soll.

Die Basis bilden Brombeerblätter und Apfeldirektsaft. Hinzu kommen Karamellmalz aus Gerste, Zitronensaft, Ingwersaft und Rauchsalzzitrone. Gerade das Brombeerblatt ist dabei spannend: Es bringt eine kräuterige, leicht herbe und an Tee erinnernde Struktur mit, die einen Gegenpol zur natürlichen Frucht des Apfels bildet. Ingwer und Zitrone sorgen zusätzlich für Frische und Würze.

Das Ergebnis ist kein alkoholfreier Sekt im klassischen Sinne, sondern offiziell ein kohlensäurehaltiges Fruchtsaftgetränk (Apfel Fruchtgehalt: 21,3%). Geschmacklich ist der Anspruch allerdings klar auf eine erwachsene, trockene Alternative zu klassischen alkoholfreien Erfrischungsgetränken ausgerichtet.

Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren – gerne auch aus einem Weinglas.