Der Vina Pedrosa Cepa Gavilan Crianza 2019 Perez Pascuas präsentiert sich wunderbar blickdicht, in einem intensiven Kirschrot und mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase dominieren sehr vielschichtige Aromen von reifen Früchten und Balsamico. Hinzu gesellen sich zarte Röst- und Würzaromen, welche vom Ausbau im Holzfass gut in den Wein integriert wurden. Im Hintergrund ist ein leicht mineralischer Hauch wahrnehmbar.

Im Mund ist er äußerst delikat mit einer kraftvollen Struktur und edlen Tanninen. Auch hier lassen sich die bereits in der Nase spürbaren Fruchtaromen wiedererkennen. Der Nachhall wird geprägt von einer leichten Menthol- und Kakaonote.

Besonders gefallen hat uns zudem, dass der Alkohol sehr gekonnt integriert ist - er schiebt direkt noch eine Genussschicht nach, ohne sich in den Vordergrund zu spielen. Hier steht einfach ganz viel Wein im Glas!

Guía Gourmets 94 Punkte | Guia Penin 91 Punkte

Speisenbegleitung

Der Vina Pedrosa Cepa Gavilan Crianza 2019 Perez Pascuas ist ein klasse Partner zu gut gewürzten Reisgerichten mit Geflügel oder zu gebratenem Fleisch.

Weinbereitung

Die Weinlese erfolgt manuell. Die Verarbeitung der Trauben durchläuft die klassische Rotwein-Vinifikation, d.h. die Trauben werden schonend gepresst und der Most anschließend zusammen mit der Maische temperaturkontrolliert vergoren. Es folgen mindestens zwölf Monate Ausbau im französischen und amerikanischen Barrique, bevor der fertige Wein in die Flasche gefüllt wird. Dort verweilt er ebenfalls mindestens zwölf Monate und gelangt erst dann in den Handel.

Die Trauben dieses Rotweines stammen ausschließlich von Weinbergen in Pedrose de Duero in Höhenlagen von etwa 840m. Das hier betont kontinentale Klima ist mitverantwortlich für den enormen Detailreichtum seines Aromas. Das Alter der Reben beträgt mittlerweile bis zu 20 Jahre, wodurch es sich hierbei um die jüngesten Rebstücke des Weingutes handelt.