Der Gaisböhl 2018 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf steht wie bei den benachbarten Premier Cru- und Grand Cru-Lagen für Brillanz und Klarheit. Das Jahr zeigte sich nach 2017 ebenfalls betont warm und sehr sonnig. Nach einem kalten März und einem späteren Austrieb als in 2017 eröffnete der Mai dann ein warmes Frühjahr, welches in einen unglaublich langen und warmen Sommer münden sollte. Die langen Trockenperioden im Sommer konnten dank der ausreichenden Niederschläge im Winterhalbjahr von den gesunden Rebstöcken hervorragend kompensiert werden. So waren die Weinberge immer bestens versorgt. Die konsequente Laubarbeit und die biodynamische Bewirtschaftung ermöglichten eine optimale Lese, die bereits am 24. September 2018 abgeschlossen war.

Zitat des Weinguts selbst: "Was wir heute noch im Fass und bald auf der Flasche verkosten können ist schlicht phantastisch! Die Brillanz und Klarheit der einzelnen Lagen ist perfekt herausgearbeitet, die Säure in einem beindruckenden Gleichgewicht. Für uns ein ganz großer Jahrgang!"

Der Gaisböhl 2018 Riesling trocken GC kommt ausgesprochen kernig und prägnant zur Geltung. In der Nase zeigt er blumige Eindrücke sowie Aromen von Mirabelle. Mit etwas Luftkontakt gesellt sich auch eine dezente Kräuternote hinzu. Im Mund präsentiert er zusätzlich eine sehr präzise Frucht von gelbem Steinobst. Auch hier ist er hervorragend strukturiert, geradlinig und auf den Punkt.

Begeisternd ist hier auch, das dieser Top-Riesling bei aller Kraft und Präsenz stets agil bleibt, der Körper eine gewisse Leichtigkeit vermittelt die einen nie müde macht, ihn zu genießen. Die vergleichsweise reife Säurestruktur verleiht ihm eine großartige Länge und einen sehr langen Abgang.

Speisenbegleitung

Der Gaisböhl 2018 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf macht sich gut zu sommerlich leichten Salaten. Am besten jedoch empfiehlt er sich als Solist, wodurch er Sie mit seinem großen Facettenreichtum beeindrucken wird.

Weinbereitung

Von den 8 Hektar der Ruppertsberger Lage Gaisböhl sind 5,2 Hektar als Grand Cru klassifiziert. Dr. Bürklin-Wolf ist Alleineigentümer dieser Toplage. Am Fuße der Mittelhaardt gelegen, profitiert sie von den günstigen mikroklimatischen Vorteilen. Terrassenschotterablagerungen mit Tonflötzen im Boden geben dem Gaisböhl seinen gewaltigen Körper und eine feine Säure, der Buntsandstein macht ihn besonders langlebig. Ihr Ursprung geht ins hohe Mittelalter zurück. Gemäß der Königlich-Bayrischen Lagenklassen wurde sie als Erste Lage klassifiziert.