Der Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 2016 bietet vielschichtige Aromen von grünen Äpfeln, Birne, Limette und sogar Anklänge von Melone. Am Gaumen präsentiert er sich mit leichten Butter- und Briochearomen, hervorgerufen durch eine lange Hefelagerung. Im Nachhall beeindruckt er zudem mit zarten Röstaromen, gepaart mit einem Hauch von Vanille.

Die Grand Cru-Weine von Lavantureux sind auf eine lange Entwicklung ausgerichtet und entfalten ihre wahre Größe erst nach einigen Jahren der Lagerzeit.

Speisenbegleitung

Der Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 2016 ist ein herrlicher Partner zu festlichen Anlässen. Er glänzt u.a. in Kombination mit edlen Speisen von Foie Gras, Jakobsmuscheln, Scampis oder gekochtem Geflügel mit Kräutern und Wein.

Weinbereitung

Die fein verwobenen Brioche- und Röstaromen gestaltet das Team bei Lavantureux bei diesem hochfeinen Grand Cru durch die Kombination von alten und neuen französischen Eichenfässern (20% neu), in denen der Wein reifen durfte. Desweiteren sorgt die perfekte Süd- bis Südwestausrichtung für die variantenreiche Aromatik dieses Chablis. Der tiefgründige Kalksteinboden bereichert die Struktur des Weines zudem um eine kräftige Mineralität.