Der Reyes de Aragon Cava Reserva Brut Nature Langa zeigt im Glas eine blassgelbe Farbe mit stählernen Reflexen. Die ebenso feine wie lang anhaltende Schaumbildung weckt schon viel Vorfreude auf den Genuss. In der Nase erkennt man intensive Aromen von reifem Steinobst und Nüssen. Im Hintergrund erkennt man nach kurzer Zeit im Glas auch aromatische Kräuter, buttrige Töne und Honiganklänge. Die Perlage ist dabei perfekt integriert und schafft ein gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure. Der Abgang ist wundervoll lang und elegant.

Speisenbegleitung

Der Reyes de Aragon Cava Reserva Brut Nature Langa begleitet sehr gut Salate, Bratengerichte mit hellen Saucen und im Ofen ausgebackenen Fisch.

Weinbereitung

Der sorgfältigen Handlese von bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken schließt sich eine schonende Gärung bei kühlen 16ºC an. 3 Monate Reifung im Fass unterstützen die Geschmacksfülle gemeinsam mit dem Ausbau auf der Feinhefe über 20 Monate hinweg. Bewusst verzichtet wird dagegen auf eine malolaktische Gärung. Hierdurch bewahrt dieser Cava bei aller Kraft stets eine belebende Frische in Nase und Gaumen. Die betont trockene Art ohne Zugabe einer Süßdosage garantiert ein animierendes Genusserlebnis.

Der Cava Reserva von Reyes de Aragon wird aus 75% Chardonnay und 25% Macabeo erzeugt.