Der Forster Jesuitengarten GG 2019 von Reichsrat von Buhl ist ein Riesling der leisen Töne – fein, tiefgründig und mit bemerkenswerter Finesse. In der Nase verbinden sich Noten von weißem Pfirsich, Zitronenzeste, Mirabelle und Kräuterblüten mit einem Hauch Gesteinsmehl. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und gleichzeitig straff, mit präziser Säurestruktur, feiner Würze und einer eleganten, fast schwebenden Mineralität. Ein Burgunder unter den Rieslingen – mit Tiefe, Spannung und viel Subtilität.

Speisenbegleitung
Exzellent zu Jakobsmuscheln, Kalbstatar, Poularde mit heller Sauce oder auch feinen vegetarischen Gerichten mit Fenchel, Sellerie oder Spargel.

Weinbereitung und Besonderheiten
Der Jesuitengarten zählt zu den traditionsreichsten und wärmsten Lagen Forsts – ein klassifiziertes Großes Gewächs seit vielen Jahrzehnten. Die Böden sind geprägt von Buntsandstein, Kalk und Basaltanteilen, was dem Wein seine Balance aus Cremigkeit und Mineralität verleiht. Die Trauben stammen aus selektiver Handlese alter Rebstöcke. Der Ausbau erfolgt mit natürlicher Spontangärung und langem Hefelager, überwiegend im traditionellen Holzfass. Der Jahrgang 2019 brachte eine perfekte Kombination aus Frische, Reife und Struktur – ein idealer Jahrgang für Lagenrieslinge dieser Klasse.