Der Quinta do Javali Crazy Javali WHITE Douro lässt dank der transparenten Aufmachung in der Flasche bereits sein frech vergnügtes Weinfeeling erahnen. Der Crazy Javali White ist ein portugiesischer Wein und wird aus den Rebsorten Arinto und Viosingo hergestellt. Die Trauben stammen aus dem Weinberg „Clos da Bonifata“, der auf einer Höhe von 600 Metern im Dorf Ervedosa do Douro liegt und im Amphitheaterformat angelegt ist.
Der Wein hat eine goldgelbe Farbe und eine absolut spannende Nase, die vor allem von mineralischen Noten dominiert wird. Im Mund vereint der Wein Leichtigkeit und Jugend mit einem erfrischenden, mineralischen und kompromisslosen Geschmack.
Speisenbegleitung
Der Crazy Javali White passt hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten oder Salaten. Er kann aber auch als Aperitif oder Digestif genossen werden.
Weinbereitung
Was hier crazy im besten Sinne ist, sind die mehr als 20 Rebsorten, die für diesen Wein Verwendung fanden. Von Touriga Franca über Tinta Roriz (Synonym für Tempranillo), Tinta Barroca, Tinta Amarela, Rufete, Batardo, Mourisco, Tinta Pinheira, Tinta Carvalha und eben noch weiteren Sorten ist hier beinahe alles vertreten, was im Douro-Tal Rang und Namen hat. Dass wir es hier jedoch nicht mit einem simplen Potpourri an Rebsorten-Cuvées zu tun haben, zeigen vor allem 2 Punkte:
- Trotz der enorm heißen Temperaturen im Douro-Tal liegt der Wein bei einem sehr niedrigen Alkoholwert. Dass er dabei trotzdem diese beeindruckende Fülle und Frische in sich trägt, zeigt uns, mit wie viel Sachverstand und Leidenschaft hier bei Quinta do Javali gearbeitet wird. Die Trauben stammen von einem sehr hoch gelegenen Weinberg, wo es im Vergleich zu anderen Lagen etwas kühler ist. Das ermöglicht es, den Alkoholgehalt niedriger zu halten, da die Trauben weniger Zucker ausbilden.
- Die durchweg vegane Weinbereitung über alle Rebsorten hinweg ist nur möglich, weil sich das Winzer-Team im Keller vornehm zurückhält. Dies wiederum erfordert eine hingebungsvolle Weinbergsarbeit über das ganze Jahr hinweg. So erhält man gesunde Traubenqualitäten für einen famosen Wein!
