Der Poderi Boscarelli Il Nocio Vino Nobile di Montepulciano 2018
Speisenbegleitung
Der Poderi Boscarelli Il Nocio Vino Nobile di Montepulciano 2018
Weinbereitung
Der Il Nocio wird aus dem Lesegut der östlich angrenzenden Vigna del Nocio bereitet. Dieses Landgut ist seit 1988 im Besitz der Winzerfamilie Boscarelli. Die 4 Hektar bilden eine der besten und hochwertigsten Einzellagen des Weingutes. Durch eine mehrmalige Handlese werden jeweils nur die vollreifen Trauben selektiv gelesen. Durch die Vergärung mit einheimischen Hefen in nur zu zwei Drittel gefüllten Eichenholzfässern können komplexe Aromen entstehen. Zugleich werden sie dabei auch gut bewahrt bereichern den Rotwein später sehr. Der Ausbau erfolgt dann in französischer und slawonischer Eiche für 18 bis 24 Monate. Nur ca. 5.000 Flaschen werden von diesem edlen Wein jährlich abgefüllt.
