Der Philipp Kuhn Viognier Reserve VDP.Ortswein 2021 ist ein wirklich besonderer Wein. Schon sein sattes Gelb lässt die prägnante Aromatik dieser Aromarebsorte erahnen. Die Palette reicht von floralen Noten bis intensiven Eindrücken von Weinbergspfirsich. Der Gaumen wird vor allem von gereiften Aprikosen-Noten erfüllt. Die Riesling-ähnliche Spritzigkeit wird ergänzt von einer präsenten Mineralität. Durch seinen cremig-weichen Schmelz werden diese markanten Eindrücke gekonnt eingefangen. Im Abgang werden dann erneut die reifen Aprikosen-Eindrücke wiederholt.

Speisenbegleiter

Der Philipp Kuhn Viognier Reserve VDP.Ortswein 2021 eignet sich zu zarten Geflügelgerichten mit einer fruchtig-süßen Note, zu Terrinen oder zu Salaten mit fruchtig-balsamischen Dressings. Auch Krustentiere mit ihrem leicht süßlichen Fleisch kombiniert mit cremigen, sahnigen Soßen, sowie die typisch asiatische Küche mit ihrem Schärfe-Süße-Spiel sind Partner auf Augenhöhe. Und dann ist er natürlich auch ein edler Genuss zu gereiftem Käse.

Weinbereitung

Der Viognier Réserve ist ein Beweis für die Innovationskraft von Philipp Kuhn. In den 70er Jahren fast in Vergessenheit geraten, ist diese ursprünglich aus dem Rhônetal stammende Rebsorte mittlerweile wieder international präsenter. In Deutschland ist Viognier bisher noch eine echte Seltenheit - nicht so jedoch bei Philipp Kuhn. Er gehörte zu den Ersten, der diese Rebsorte hierzulande anbaute. Dem alkoholstarken Viognier kommt hier das im Vergleich mit der Rhône deutlich kühlere Klima zugute. So werden hierzulande seine Alkohol- & Säurewerte in einem noch harmonischeren Gleichgewicht gehalten. Auch die enorme Fruchtausprägung ist dieser Tatsache geschuldet, da die Trauben für diesen Viognier in der Pfalz ja länger ausreifen können.

Philipp Kuhn verleiht diesem edlen Gewächs zudem eine cremige Textur durch einen moderaten Holzausbau.