Der Grauburgunder vom Löss 2020 vom Weingut Philipp Kuhn präsentiert uns einen intensiven Aromenstrauß: von Apfel, Birne, Aprikose über Litschi und Grapefruit, bis hin zu Mandeln & Brioche ist alles dabei. Dazu erkennt man mineralische und florale Anklänge. Am Gaumen ist er füllig, frisch, saftig und sehr elegant. Dafür sorgt nicht zuletzt der gekonnt eingebundene Schmelz und feinwürzige Nuancen. Im Abgang mündet er in einen sehr langen, weichen Nachhall.

Speisembegleitung

Der Grauburgunder eignet sich gut als Begleiter zu scharfen und cremigen Gerichten.

Weinbereitung

Lössböden bringen enorm saftige, kraftvolle Weine mit mineralischem Schliff. Löss ist urzeitliches Sediment aus Quarz und Kalk, welches nach Eiszeiten aus Gletscherabrieb an die Seitentäler aufgeweht wurde. Die Grauburgundertrauben kommen von Hand gelesen als ganze Trauben in die Pressung. Nach langsamem, mehrwöchigem Fermentieren wird der Wein unter absolutem Luftabschluss im Edelstahltank ausgebaut und lagert bis kurz vor der Abfüllung auf der Hefe.