Der Cabernet Blanc Piwi 2024 von Philipp Kuhn zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial moderne, pilzwiderstandsfähige Rebsorten besitzen. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet begeistert mit Aromen von Stachelbeere, schwarzer Johannisbeere, Limette und Grapefruit, ergänzt durch feine Noten von Holunderblüten und frischen Kräutern. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, präzise und erfrischend. Seine animierende Säure, die saftige Frucht und die elegante Mineralität verleihen ihm einen langen, harmonischen Nachhall.
Speisenbegleitung
Der Cabernet Blanc passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, Spargel, Salaten und Ziegenkäse. Auch zu asiatischen Gerichten, Sushi oder mediterranen Gemüsegerichten ist er ein vielseitiger Begleiter. Gut gekühlt ist er zudem ein idealer Aperitif.
Weinbereitung & Besonderheiten
Der Cabernet Blanc gehört zu den PIWI-Rebsorten (pilzwiderstandsfähige Rebsorten) und benötigt im Weinberg deutlich weniger Pflanzenschutzmaßnahmen als klassische Rebsorten. Dadurch kann der Weinbau ressourcenschonender erfolgen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um die intensive Frucht, Frische und Sortentypizität optimal zu bewahren. So entsteht ein moderner Weißwein, der Nachhaltigkeit und höchsten Genuss miteinander verbindet.
