Südfranzösische Kraft trifft auf samtige Eleganz!

Der Paul Mas Vignes de Nicole Cabernet-Syrah 2024 ist eine trockene Rotweincuvée aus dem Languedoc, die intensive Frucht mit feiner Würze und geschmeidiger Struktur verbindet.

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen Purpurrot. Das Bouquet duftet nach schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen, begleitet von feinen Noten von Lakritz, Vanille und Kakao.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch. Cabernet Sauvignon verleiht ihm Struktur und Tiefe, während Syrah für saftige Frucht und würzige Akzente sorgt. Die gut eingebundenen Tannine und eine dezente Holznote runden das Geschmackserlebnis ab. Der Abgang ist lang, fruchtbetont und angenehm würzig.

Speisenbegleitung

Mit seiner kräftigen Frucht und den geschmeidigen Tanninen begleitet der Cabernet-Syrah besonders gut gegrilltes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte und mediterrane Schmorgerichte. Auch zu würziger Pasta, Lasagne oder gereiftem Käse ist er eine hervorragende Wahl.

Wir empfehlen eine Trinktemperatur von etwa 16 bis 17 °C.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Domaines Paul Mas gehören zu den bekanntesten Weinerzeugern des Languedoc. Jean-Claude Mas verbindet die lange Weinbautradition seiner Familie mit einer modernen, qualitätsorientierten Weinbereitung.

Die Trauben für den Vignes de Nicole stammen aus Weinbergen bei Montagnac nahe Pézenas. Der Name „Nicole“ bezeichnet einen Weinbergsstandort, dessen Böden von Kalk, Ton, Sand und Kies sowie fossilen Ablagerungen geprägt sind.

Die Cuvée besteht aus 55 % Cabernet Sauvignon und 45 % Syrah. Beide Rebsorten werden getrennt vergoren, um ihre individuellen Eigenschaften optimal herauszuarbeiten.

Anschließend reift der Wein acht Monate in Eichenholzfässern. Der Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe, feine Röstaromen und eine harmonische Tanninstruktur, ohne die intensive dunkle Frucht zu überdecken.