Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir -GC- 2017 präsentiert sich in einem dichten Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart sich ein facettenreiches Bukett eleganter roter Früchte. Vor allem Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren und Preiselbeeren stechen dabei hervor. Am Gaumen gibt er sich kraftvoll und komplex. Die wiederkehrende Beerenfrucht wird wunderbar umspielt von einer kühlen, mineralischen Würze, sowie delikaten Röstaromen. Der Nachhall zeigt sich lang und nachhaltig. Ein kraftvoller und saftiger Pinot Noir mit zupackender Eleganz.

Speisenbegleitung

Der Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Pinot Noir -GC- 2017 passt ideal zu Kurzgebratenem, Gegrilltem oder Geschmortem. Zu kräftigem Geflügel.

Hier unsere ganz persönliche Empfehlung - Ochsenbäckchen in Burgunder geschmort mit Selleriepüree und glasierten Möhrchen.

Weinbereitung

Die -GC-Linie von Martin Waßmer bildet das Flaggschiff des Weingutes. Die Trauben für diese Weine stammen aus den besten Lagen des Markgräflerlandes in Baden. Eine hohe Sonnenscheindauer und kühle Winde, gepaart mit den kalkhaltigen Löß- und Lehmböden bilden hervorragende Bedingungen für die großen Burgunder.

Die Basis für diesen exzellente Rotwein liefern 40 Jahre alte Reben. In den Weinbergen wird sehr umweltschonende und nachhaltig gearbeitet. Die Trauben werden ausschließlich per Hand gelesen und noch im Weinberg selektiert. Somit wird gewährleistet, dass nur gesundes und bestes Lesegut verarbeitet wird. Nach der Vergärung wird der fertige Wein für mehrere Monate in Barriquefässern ausgebaut. Dadurch erhält er seine stilechte Aromatik.