Der Pinot Noir „Rittliberg“ 2023 aus der Edition Sabrina Waßmer ist ein eleganter, fein strukturierter Spätburgunder aus Baden mit klarer burgundischer Handschrift. Der Wein stammt aus einem besonderen Teilstück des renommierten Castellbergs und verbindet Herkunft, Präzision und persönliche Handschrift.

Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und feinen Gewürznoten, begleitet von dezenten Holzanklängen und einer feinen, erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, elegant und präzise. Die feinen Tannine sind perfekt eingebunden, während die frische Struktur und die klare Frucht für Spannung und ein langes, harmonisches Finale sorgen.

Speisenbegleitung

Ideal zu Geflügel, Kalb, Pilzgerichten oder feinen Fleischgerichten. Auch zu gereiftem Käse passt dieser Pinot Noir hervorragend.

Weinbereitung & Besonderheiten

Der „Rittliberg“ stammt aus einem Gewann innerhalb des Castellbergs – einer der renommiertesten Lagen im Markgräflerland. Dieses Teilstück wird von Sabrina Waßmer (Keller) und Marvin Waßmer (Außenbetrieb) eigenverantwortlich bewirtschaftet und steht für die nächste Generation im Weingut.

Der Wein gehört zu den ersten eigenständigen Projekten von Sabrina Waßmer und zeigt eindrucksvoll ihre Handschrift: präzise, elegant und terroirgeprägt.

Der Ausbau erfolgt in Barriques aus 4. und 5. Belegung, wodurch eine besonders feine, elegante Holzintegration erreicht wird, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Pinot Noir „Rittliberg“ wurde zudem im Gault&Millau unter den Top 5 Weinen in seiner Kategorie hervorgehoben, was seine Qualität und seinen Anspruch unterstreicht.