Leuchtend gelb mit schimmernden Nuancen erinnert dieser Köster-Wolf Weißburgunder Eiswein edelsüß 2018 im Bukett an frische Honigmelonen. Im Geschmack überzeugt er mit tiefer, fruchtiger Beerensüße und traumhaften Extraktnoten von Apfel und Mango.
Speisenbegleitung
Erleben Sie den Köster-Wolf Weißburgunder Eiswein edelsüß 2018 zum Beispiel zu süßen Desserts oder zu kräftigen Weichkäsesorten wie einem Blauschimmelkäse.
Weinbereitung
Der Eiswein bildet eine der sechs Prädikatsstufen, welche zusätzliche einen Qualitätswein definieren können. Dabei spielt das Mindestmostgewicht, gemessen in Grad Oechsle, die entscheidende Rolle für die Klassifizierung. Je nach Rebsorte und Anbaugebiet liegt dieser bei einer Beerenauslese bei ca. 125° Oe und reiht sich daher zwischen der Auslese (ca. 95° Oe) und der Trockenbeerenauslese ( ca.150° Oe) ein. Gelesen werden nur vollreife und edelfaule Trauben, welche für die natürliche Süße sorgen. Desweiteren müssen neben dem Mindestmostgewicht noch weitere zahlreiche Anforderungen erfüllt werden um überhaupt produziert werden zu dürfen.
