Die Köster-Wolf Cabernet Mitos Rotwein Beerenauslese 2018 ist wahrlich eine rote Versuchung! Das Superjahr 2018 machte es möglich: Die erste rote Beerenauslese im Weingut Köster-Wolf!
Speisenbegleitung
Die Köster-Wolf Cabernet Mitos Rotwein Beerenauslese 2018 eignet sich einfach so zum Genießen. Aber auch exotische Desserts und solche mit dunkler Schokolade begleitet sie auf raffinierte Weise.
Weinbereitung
Die Beerenauslese bildet eine der sechs Prädikatsstufen, welche zusätzliche einen Qualitätswein definieren können. Dabei spielt das Mindestmostgewicht, gemessen in Grad Oechsle, die entscheidende Rolle für die Klassifizierung. Je nach Rebsorte und Anbaugebiet liegt dieser bei einer Beerenauslese bei ca. 125°Oe und reiht sich daher zwischen der Auslese (ca. 95°Oe) und der Trockenbeerenauslese ( ca.150°Oe) ein. Gelesen werden nur vollreife und edelfaule Trauben, welche für die natürliche Süße sorgen. Desweiteren müssen neben dem Mindestmostgewicht noch weitere zahlreiche Anforderungen erfüllt werden um überhaupt produziert werden zu dürfen.
