Der Deidesheimer Hohenmorgen G.C. gehört zu den großen Riesling-Lagen von Dr. Bürklin-Wolf und steht für eine spannende Verbindung aus Fülle, Eleganz und mineralischer Spannung. Reife gelbe Frucht und feine Zitrusnoten treffen auf würzige und mineralische Nuancen. Am Gaumen zeigt sich der Riesling konzentriert und strukturiert, gleichzeitig präzise und frisch. Seine feine Säure verleiht ihm Spannung, während die ausgeprägte Substanz für Tiefe und einen langen Nachhall sorgt.

Speisenbegleitung
Ein anspruchsvoller Riesling zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Krustentieren und Geflügel. Ebenso schön zu Kalb, Pilzgerichten oder Speisen mit cremigen Saucen. Seine Verbindung aus Fülle und Frische macht ihn auch zu einem spannenden Begleiter einer feinwürzigen asiatischen Küche.

Weinbereitung & Besonderheiten
Der Deidesheimer Hohenmorgen umfasst insgesamt nur rund vier Hektar. Dr. Bürklin-Wolf bewirtschaftet davon etwa 0,9 Hektar. Die Riesling-Reben der G.C.-Parzelle wurden 1979 gepflanzt und verfügen heute über ein entsprechend tief entwickeltes Wurzelsystem.

Die Lage befindet sich in der warmen Hangzone der Mittelhaardt auf einem schmalen Kalkriff. Der Boden besteht überwiegend aus verwittertem Buntsandstein mit Kalkeinlagerungen. Diese besondere Kombination prägt den eigenständigen Charakter des Hohenmorgens und sorgt laut Weingut gleichermaßen für Fülle und eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit.

Auch der Name „Hohenmorgen“ erzählt ein Stück Geschichte: Ein „Morgen“ war früher ein Flächenmaß und bezeichnete ursprünglich ungefähr die Fläche, die ein Mann mit einem Gespann innerhalb eines Vormittags bearbeiten konnte. Der Name verweist damit auf die historische Einteilung und Bewirtschaftung der Weinberge.

Dr. Bürklin-Wolf klassifiziert den Hohenmorgen als G.C. und damit in der höchsten Stufe seiner am burgundischen Grand-Cru-Prinzip orientierten Lagenklassifikation. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Die G.C.-Rieslinge werden spontan mit natürlichen Hefen vergoren und ausschließlich in traditionellen großen Holzfässern ausgebaut.

Der Hohenmorgen ist ein Riesling mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial. Seine Kombination aus alten Reben, Substanz, mineralischer Struktur und Frische macht ihn zu einem Wein, der bereits jung seine Herkunft zeigt, mit Flaschenreife aber noch deutlich an Komplexität gewinnen kann.