Der Giacomo Mori Chianti DOCG 2019 besitzt eine purpurrote Farbe im Glas. In der Nase hat er intensive Aromen von reifen Kirschen und Beeren, im Hintergrund kommen feine Noten von Unterholz und Tabak dazu. Am Gaumen bietet er einen kompakten Körper und eine fleischige Frucht, die im Finale von gut eingebundenen Tannin ergänzt wird. Insgesamt ein ebenso traditioneller wie erschwinglicher Chianti, der viel Genuss bietet.

Der zu 95% enthaltenen Sangiovese wurden die autochthonen Sorten Colorino und Canaiolo beigegeben.

Speisenbegleitung

Der Giacomo Mori Chianti DOCG 2019 ist ein klasse Begleiter zu kräftiger Lasagne sowie zu Rindfleischgerichten mit würziger Tomatensauce.

Weinbereitung

Der Chianti darf nach der klassischen Maischegärung je nach Jahrgang für 10 - 12 Monate in slawonischer und Allier-Eiche reifen. Dabei greift Giacomo Mori auf unterschiedliche Fassgrößen zurück, wodurch der Wein noch mehr Facetten entwickeln kann und zugleich seine wundervolle Primärfrucht bewahrt. Bevor er freigegeben wird, ruht er noch für weitere 3 - 6 Monate auf der Flasche. Dadurch erhält er sein abgerundetes Gesamtbild.