Der Franciacorta Saten Brut DOCG 2017 I Barisei begeistert schon im Glas dank seinem intensiv leuchtenden Strohgelb. Die hohen Erwartungen an einen Franciacorta werden nicht nur bestätigt sondern angesichts des Preisniveaus auch klar übertroffen.

So erkennen wir anfangs vor allem buttrige Noten, Facetten von Kaffee, Gebäck und zarten Honignuancen. Nach und nach darf sich auch die exotisch anmutende Frucht von Papaya und weißer Melone entfalten. Am Gaumen gerät dieser italienische Charmeur erwartbar cremig auf der Zunge, bereichert von einer wundervoll feinen Perlage. Die Kunst bei einem Genussbild auf hohem bis höchsten Niveau ist schlussendlich dann auch, die Balance all dieser Eindrücke zu wahren. Der Satèn von I Barisei schafft das unserer Meinung nach vom ersten Schnuppern an bis in den betont lang ausklingenden Abgang hinein ganz prächtig!

Die Dosage liegt bei 6 g/l.

Speiseempfehlung

Der Franciacorta Saten Brut DOCG 2017 I Barisei pariert dank seiner Weichheit und vollmundig vielschichtigen Art insbesondere Speisen mit starken Aromen: z. B. die Königin der Schalentiere, die Auster zählt dazu. Aber auch Jahrgangs-Sardinen, Sardellen oder eine Königsmakrele sind willkommene Gäste am Tisch mit diesem Franciacorta.

Weinbereitung

Obwohl ein Satèn laut Verordnung auch bis zu 50% Weißburgunder enthalten dürfte, vertraut I Barisei hier ausschließlich auf Chardonnay. Die 100% Chardonnay-Trauben wurden früh genug Anfang September gelesen um optimale Vorbedingungen für diesen italienischen Schaumwein zu garantieren. Nach erfolgter Gärung genießt er dann noch mindestens 35 Monate Reifezeit auf der Feinhefe.