Der Forster Ungeheuer 2018 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf ist nach dem Jahrgang 2017 das Kind eines weiteren warmen und sehr sonnigen Jahres. Gestaltete sich der März noch unverhältnismäßig kühl und verzögerte den Austrieb, folgte vom Mai an bis in den langen Sommer hinein ein ausgedehnt warmes Klimafenster, das dem Riesling hervorragend zugutekam. Zudem zehrten die Rebstöcke in dieser Tockenperiode von den ausreichenden Niederschlägen aus dem Winterhalbjahr. Eine gleichbleibende Nährstoff- und Wasserversorgung war die Folge. Die bei Bürklin-Wolf ebenso obligatorische wie akribische Laubarbeit und die biodynamische Bewirtschaftung insgesamt ermöglichten eine optimale Lese, die bereits am 24. September 2018 abgeschlossen war.

Einmal mehr blickt das Weingut Dr. Bürklin-Wolf auf eine großartige Jahrgangsqualität zurück!

Der Forster Ungeheuer 2018 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf glänzt als üppigste der Forster Spitzenlagen mit seiner fantastischen Frische und Kraft. In der Nase eröffnet er mit leichten, gelben Fruchtaromen, die von lebhaften Zitrustönen und einer feinen Exotik veredelt werden. Am Gaumen treffen diese Eindrücke auf eine wahrlich perfekt eingebaute Säurestruktur. Die enorme Mineralität in Nase und Gaumen tut ihr Übriges für ein Grand Cru-Erlebnis der Extraklasse.

Speisenbegleitung

Der Forster Ungeheuer 2018 Riesling trocken GC Dr. Bürklin-Wolf macht sich gut zu leicht geräucherten Fischgerichten und als Teil eines festlichen Menüs. Darüber hinaus empfiehlt er sich natürlich auch als Solist, wodurch er Sie mit seinem großen Facettenreichtum beeindrucken wird.

Weinbereitung

Von der Toplage Forster Ungeheuer hält das Weingut Dr. Bürklin-Wolf 0,9 Hektar. Die Lage befindet sich am Fuße des Haardtgebirges. Durch die südöstliche Hangneigung erwärmt sich das vulkanische Basaltgestein sehr schnell. Das hilft den Riesling-Stöcken schon recht früh im Jahr beim Ausbilden der Rebblüte und später auch beim Beginn der Traubenreife. Die dichten Ton- und Sandschichten ermöglichen wiederum einen optimalen Wasserhaushalt und eine ideale Mineralienaufnahme. Nach der Handlese vollreifer Trauben erfolgt das Auspressen für dieses Große Gewächs bei nur geringem Druck, um höchste Mostqualität weiterverarbeiten zu können. Nach der gekühlten Gärung erfolgte ein schonender Ausbau im Holzfass und die Abfüllung im Dezember 2019.