ALTES WAHREN,
NEUES WAGEN

Wir lieben die Tradition beim Brennen, setzen auf die alten Verfahren und Veredelungstechniken. Doch das heißt nicht, dass wir uns dem Neuen und Unbekannten gegenüber verschließen.

Ganz im Gegenteil. Gerade weil wir uns in der traditionellen Brennkunst so gut auskennen, trauen wir uns, das Unbekannte zu wagen und gehaltvolle „Experimente“ zu machen. Unsere Experimentierkammer ist unser Reifugium. Hier im Herzen unserer Brennerei entstehen Spezialitäten, die die Leidenschaft für die Tradition und die Lust auf ganz neue Geschmackserlebnisse verbinden.

Mit dieser limitierten Edition wagen wir den Sprung von der Tradition zur Rebellion. Begleiten Sie uns dabei und machen Sie sich auf ganz besondere Genussentdeckungen gefasst.

Unser Reifugium – Der Ort, der Ideen in Genuss verwandelt

Wenn aus wertvollen natürlichen Zutaten und handwerklicher Brennkunst ein besonderes Destillat entsteht, übernimmt unser Reifugium die Regie. Hier kommen die Faktoren ins Spiel, die unsere Brände unverwechselbar machen, allen voran der Barriqueausbau, den wir für unsere Kornbrände perfektioniert haben. Besonders prägend für den Reifeprozess ist das Wechselspiel zwischen dem atmenden Eichenholz und den äußeren Einflüssen.

Die Lagerung der Fässer innerhalb der besonderen Architektur und die Lage des Reifugiums am Schöppinger Berg mit seinen speziellen Klimabedingungen ergänzen sich perfekt. Durch alle Jahreszeiten hindurch findet über die Fasswand ein reger Austausch zwischen Fassinhalt und Umgebung statt.

Der Sauerstoff, der durch die Poren des Holzes in das Fass dringt, ist ein entscheidender Faktor für den milden und außergewöhnlichen Geschmack unserer Kornbrände. All das wird abgerundet durch die vielleicht wichtigste Zutat, die wir unseren Bränden in unserem Reifugium bieten können: viel Zeit. In aller Ruhe lassen wir sie reifen und ihrer Vollendung entgegenträumen.

Der Aufbruch zu neuen Genusserlebnissen.

Neuen Ideen Raum zu geben, ist die Kernidee unserer Lagerkorn Rebellion. Doch um etwas Neues zu erschaffen, muss man sich von Vertrautem lösen, einmal alles in Frage stellen und einfach neu beginnen, wie bei einem weißen Blatt Papier. So sind wir in diesem Jahr vorgegangen.

Das Schöne an einem weißen Blatt ist, dass es fast keine Grenzen kennt. Nahezu alles kann darauf entstehen. Doch trotzdem wird sich ein künstlerisches Werk immer nach unsichtbaren Leitlinien entwickeln. Die Grundsätze von Harmonie und Proportion führen wie von Zauberhand die Feder.

Destilliert auf unserem „genialen Becker“ Pot-Still zerlegen wir die feinen Nuancen des Brandes in seine Komponenten und fügen sie nach einer siebenjährigen Reife in sieben selbst „erzogenen“ Fässern wieder zusammen.

LAGERKORN 7 REBELLION

"Lagerkorn möge mild, gehaltvoll und komplex werden." So lautet unsere Maxime.

Destilliert auf unserem „genialen Becker“ Pot-Still zerlegen wir die feinen Nuancen des Brandes in seine Komponenten und fügen sie nach einer siebenjährigen Reife in sieben selbst „erzogenen“ Fässern wieder zusammen.

Fruchtig-weich kommt unsere Rebellion daher. Die floralen Noten rufen die Erinnerung an Zitronenbäume hervor. Ungewöhnlich für einen Brand aus Bio-Roggen: Der Nachhall ist mild und gut balanciert.