Der Due Palme Canonico Negroamaro trocken 2024 stammt aus dem Herzen Apuliens und bringt den charaktervollen Stil der autochthonen Rebsorte Negroamaro eindrucksvoll ins Glas. Er präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von reifen Schwarzkirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, ergänzt durch feine Noten mediterraner Kräuter, dezente Gewürze und einen Hauch Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, ausgewogen und angenehm saftig. Seine weichen Tannine, die lebendige Frucht und das lange, stimmige Finale machen ihn zu einem unkomplizierten, aber ausdrucksstarken Rotwein mit typisch süditalienischem Charakter.
Speisenbegleitung
Der Canonico Negroamaro passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, Pizza, mediterranen Gemüsegerichten und Antipasti. Auch zu frischen Wurstwaren oder mild bis mittelkräftig gereiftem Käse ist er ein vielseitiger Begleiter.
Weinbereitung & Besonderheiten
Die Negroamaro-Trauben stammen aus den Weinbergen der Provinzen Brindisi, Lecce und Taranto auf tiefgründigen, sandig-lehmigen Böden. Nach der Lese Mitte September erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung in horizontalen Rotationsgärbehältern über rund zehn Tage. Anschließend reift der Wein ausschließlich im Edelstahltank und erhält danach noch Zeit auf der Flasche. So bleiben die sortentypische Frucht, Frische und die authentische Stilistik des Negroamaro besonders gut erhalten. Die Cantine Due Palme zählt zu den renommiertesten Erzeugern Apuliens und verbindet regionale Tradition mit moderner Kellertechnik.
