Der Pouilly-Fumé „Sainte Clélie“ 2023 von Domaine Chauveau ist ein ausdrucksstarker Sauvignon Blanc aus der Loire mit Eleganz, Tiefe und ausgeprägter Mineralität. Die Cuvée steht für einen besonders selektierten Stil des Hauses und zeigt die typische Finesse der Appellation Pouilly-Fumé.

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und reifer Stachelbeere mit feinen Kräuternoten und einer dezenten rauchigen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und strukturiert. Die frische Säure verleiht dem Wein Spannung und Eleganz, während die mineralische Tiefe und die feine Frucht zu einem langen, harmonischen Finale führen.

Speisenbegleitung

Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder feinen Vorspeisen. Auch zu Spargelgerichten, Geflügel oder eleganten vegetarischen Speisen passt dieser Pouilly-Fumé hervorragend.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Pouilly-Fumé, deren Böden von Kalkstein und Feuerstein geprägt sind. Diese Böden verleihen den Weinen ihre typische mineralische Struktur und die charakteristische rauchige Note, die der Appellation ihren Namen gegeben hat.

Durch sorgfältige Selektion der Trauben und eine präzise Vinifikation entsteht ein Sauvignon Blanc mit besonderer Tiefe und Struktur. Der Jahrgang 2023 zeigt sich elegant, komplex und mit sehr guter Balance zwischen Frucht, Mineralität und Frische.