Der Coteaux du Giennois Blanc „Silex“ 2025 von Domaine Chauveau ist ein frischer, mineralisch geprägter Sauvignon Blanc aus der Loire. Die Appellation Coteaux du Giennois liegt nördlich von Pouilly-Fumé und bringt elegante, lebendige Weißweine mit klarer Frucht und feiner Mineralität hervor.

Im Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Limette, Stachelbeere und grünem Apfel, begleitet von floralen Noten und einer feinen mineralischen Frische. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und animierend. Die lebendige Säurestruktur sorgt für Frische und Spannung, während eine feine, steinige Mineralität dem Wein Struktur und Länge verleiht.

Speisenbegleitung

Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder Ziegenkäse. Auch zu Spargel, leichten Vorspeisen oder asiatischen Gerichten mit feiner Würze passt dieser Sauvignon Blanc hervorragend.

Weinbereitung & Besonderheiten

Die Trauben stammen aus Weinbergen mit hohem Anteil an Feuerstein (Silex), der den Weinen eine charakteristische mineralische Prägung verleiht. Diese Böden sind typisch für Teile der Loire und sorgen für Spannung und Ausdruck im Wein.

Nach selektiver Lese erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, um die frische Aromatik und die klare Stilistik des Sauvignon Blanc zu bewahren. Das Ergebnis ist ein eleganter Loire-Wein mit mineralischem Charakter und lebendiger Frische.