Der Vignes d’Écussol 2023 von Château Thivin zeigt die feine, elegante Seite des Gamay Noir. In der Nase duftet der Wein nach frischen roten Beeren, Sauerkirsche und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen saftig, klar und filigran strukturiert mit animierender Frische, zarter Mineralität und seidigem Tannin. Ein authentischer Ausdruck seines Terroirs mit viel Trinkfreude.

Speisenbegleitung
Passt hervorragend zu Geflügel, Terrinen, Kalbsfleisch, gegrilltem Gemüse oder mildem Weichkäse. Auch leicht gekühlt ein toller Sommerrotwein.

Weinbereitung und Besonderheiten
Die Trauben stammen aus der Einzellage Écussol und werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit kurzer Maischestandzeit, um Frische und Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im Holz oder Beton, je nach Jahrgang, um Struktur und Finesse optimal herauszuarbeiten.