Les Sept Vignes ist die klassische Côte-de-Brouilly-Cuvée von Château Thivin und vereint die unterschiedlichen Facetten des Mont Brouilly in einem Wein. Der 2024er zeigt sich frisch und präzise mit saftigen Aromen von Kirschen und roten Beeren, dazu kommen florale Anklänge von Veilchen und Pfingstrose sowie eine feine Würze. Am Gaumen wirkt er seidig und lebendig, mit feinen Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Frische. Im langen, eleganten Finale zeigen sich würzige, steinige und leicht salzige Nuancen.

Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Begleiter zu Gegrilltem, Braten, Entenbrust und Geflügel sowie zu leicht würzigen Gerichten. Auch zu Charcuterie, Lyoner Spezialitäten und kräftigerem Schnittkäse passt er hervorragend. Leicht gekühlt serviert zeigt er seine Frische besonders schön.

Herstellung & Besonderheiten
Der Name „Les Sept Vignes“ ist Programm: Die Cuvée entsteht aus sieben verschiedenen Parzellen von Château Thivin, die sich auf der Ost-, Süd- und Westseite des Mont Brouilly verteilen. Unterschiedliche Höhenlagen, Hangneigungen und Ausrichtungen bringen jeweils ihren eigenen Charakter ein und sorgen für die besondere Vielschichtigkeit des Weins.

Die Böden werden vor allem von den für Côte de Brouilly typischen „Pierres Bleues“ geprägt – bläulichem Metadiorit vulkanischen Ursprungs. In den höheren Lagen sind die Böden steinig und besonders durchlässig, während sie zum Fuß des Berges hin tiefgründiger und tonhaltiger werden.

Die Basis bildet Gamay Noir, ergänzt durch einen kleinen Anteil Chardonnay, der traditionell gemeinsam in den Weinbergen steht und zusätzliche Finesse beisteuert. Die Trauben werden von Hand gelesen. Château Thivin bewirtschaftet seine Weinberge mit großem Augenmerk auf Bodenleben und Biodiversität und arbeitet mit begrünten Rebzeilen sowie schonender Bodenbearbeitung.

Les Sept Vignes ist damit gewissermaßen die Visitenkarte von Château Thivin: kein Wein aus einer einzelnen Spitzenparzelle, sondern eine Cuvée, die den Charakter des gesamten Mont Brouilly widerspiegeln soll. Er kann bereits jung mit seiner saftigen Frucht viel Freude bereiten, besitzt aber zugleich ein Reifepotenzial von etwa fünf bis zehn Jahren.