La Chapelle gehört zu den charaktervollsten Einzellagen von Château Thivin. Der 2023er verbindet die saftige Frucht des Gamay mit der kühlen, mineralischen Prägung des Mont Brouilly. In der Nase zeigen sich reife Kirschen, Himbeeren und dunkle Beeren, begleitet von floralen Noten, feiner Würze und einem Hauch Pfeffer. Am Gaumen ist er konzentriert und zugleich elegant, mit seidigen Tanninen, lebendiger Frische und einer ausgeprägten steinigen Mineralität. Ein kraftvoller, aber niemals schwerer Côte de Brouilly mit langem, würzigem Finale.

Speiseempfehlung
Sehr schön zu Entenbrust, Kalb, geschmortem oder gebratenem Rind und feinen Wildgerichten. Auch zu Pilzen, kräftigerem Geflügel oder gereiftem Käse ein spannender Begleiter. Leicht gekühlt servieren und jung gerne etwas Luft geben.

Herstellung & Besonderheiten
La Chapelle stammt aus einer außergewöhnlich hoch gelegenen Parzelle direkt unterhalb der kleinen Kapelle Notre-Dame aux Raisins auf dem Gipfel des Mont Brouilly. Die Gamay-Reben wachsen hier auf rund 450 Metern Höhe an einem steilen Südhang. Wind und Höhenlage sorgen für ein vergleichsweise kühles Mikroklima und eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben.

Besonders prägend ist der karge Untergrund aus den berühmten „Pierres Bleues“ des Mont Brouilly. Dieses bläulich schimmernde, vulkanisch geprägte Gestein verwittert zu sehr steinigen, flachgründigen Böden und verleiht den Weinen eine charakteristische mineralische Spannung.

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig verarbeitet. Château Thivin setzt auf eine traditionelle, schonende Vinifikation, bei der die Frucht und der individuelle Charakter der Lage im Mittelpunkt stehen.

Der warme und sonnige Jahrgang 2023 brachte reife, konzentrierte Trauben hervor. Durch die exponierte Höhenlage von La Chapelle bleibt dabei eine schöne Frische erhalten – eine Kombination aus reifer Frucht, Struktur und der für diesen Wein typischen kühlen Mineralität.