Die Cuvée Zaccharie ist die Prestige-Cuvée von Château Thivin und gehört zu den anspruchsvollsten Interpretationen des Gamay am Mont Brouilly. Der 2024er zeigt sich elegant und präzise mit intensiven Aromen von Kirschen, Cassis und dunklen Beeren, dazu kommen florale Noten, feine Gewürze und die für den Côte de Brouilly charakteristische mineralische Prägung. Am Gaumen besitzt er eine beeindruckende Tiefe und Konzentration, bleibt dabei aber frisch und lebendig. Feinkörnige Tannine, eine kühle mineralische Spannung und ein langer, würziger Abgang machen ihn zu einem Gamay mit ausgesprochen viel Charakter und Reifepotenzial.

Speiseempfehlung
Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Ente, Taube oder Wild. Ebenso spannend zu geschmorten Gerichten, gegrillten Pilzen oder einem kräftigen Stück Rindfleisch. Auch gereifter Käse passt sehr schön. Wer ihn jung öffnet, sollte ihm etwas Zeit im Glas oder in der Karaffe geben.

Herstellung & Besonderheiten
Die Cuvée wurde zu Ehren von Zaccharie Geoffray benannt, der Château Thivin gemeinsam mit seiner Frau Marguerite im Jahr 1877 erwarb. Sie entsteht aus einer strengen Auswahl der besten Parzellen des Weinguts an den steilen Hängen des Mont Brouilly. Die durchschnittlich rund 50 Jahre alten Gamay-Reben wachsen auf den berühmten „Pierres Bleues“ – bläulich schimmernden, vulkanisch geprägten Gesteinsböden aus Metadiorit, die reich an Eisen und Magnesium sind und dem Wein seine besondere mineralische Spannung verleihen.

Auch im Keller wird nochmals selektiert: Nach dem Ausbau im Eichenfass werden nur diejenigen Fässer ausgewählt, die das beste Zusammenspiel aus Tiefe, Frische, Finesse und Komplexität zeigen. Rund zwölf Monate Fassreife verleihen dem Wein zusätzliche Struktur und dezente Röstnoten, ohne seine Frische und Herkunft zu überdecken.

2024 war am Mont Brouilly ein eher kühler und feuchter Jahrgang. Geringe Erträge sorgten jedoch für eine natürliche Konzentration, während moderate Temperaturen zum Ende der Saison Frische und Balance bewahrten. Das Ergebnis sind besonders elegante, präzise und lebendige Weine. Die Cuvée Zaccharie besitzt dabei ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über zehn Jahre und länger entwickeln.