Chateau de Laborde Gevrey Chambertin Billards 2019

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Rebsorte Icon Spätburgunder / Pinot Noir

Geschmack Icon trocken | 2019

Land Icon Frankreich, Burgund

Inhalt Icon 0,75 l


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Der Chateau de Laborde Gevrey Chambertin Billards 2019 präsentiert im Glas ein tiefes Rubinrot. Die Aromen offenbaren viel Fruchtigkeit in der Nase, unter anderem reife Erdbeeren und Kirschen sowie einen Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen verzaubert das fein strukturierte Tannin, welches das Genussmoment herrlich in die Länge zieht und in einen delikaten, feinwürzigen Abgang mündet.

Speisenbegleitung

Der Chateau de Laborde Gevrey Chambertin Billards 2019 macht sich großartig zu rotem Fleisch, gebratenem Huhn und auch zu großem Weichkäse.

Weinbereitung

Die Trauben profitieren hier von den tiefgründigen Ton- und Kalksteinschichten im Boden. Die durchschnittlich 45 Jahre alten Rebstöcke können vom namengebenden "Billard"-Klima an der Nordgrenze von Gevrey-Chambertin profitieren. Der recht hohe Steinanteil ermöglicht zudem einen sehr gut drainierten Boden zur natürlichen Mengenbegrenzung der Trauben für noch mehr Qualität. Die Reife tritt hier traitionell recht früh ein.

Die Trauben werden von Hand geerntet, dann selektiert und abgebeert, wobei einige ganze Trauben komplett mit dem Rappengerüst für mehr Tanninauszug in die Tanks gegeben werden. Vor der eigentlichen Gärung erfolgt über 5 Tage hinweg eine kalte Maischegärung (12 °C). Die Reifung erfolgt über 18 Monate in Eichenfässern, davon 30 % neu. Die Abfüllung in Flaschen findet ohne Filtration statt.

Weinhaus Paus Icons Informationen zum Produkt
Spätburgunder / Pinot Noir
trocken | 2019 | 0,75 l
im Holzfass gereift

Weinhaus Paus Icons Herkunft
Frankreich | Burgund

Weinhaus Paus Icons Besonderheiten
von alten Reben

Weinhaus Paus Icons Informationen
Restzucker: 0.1 g/l
Gesamtsäure: 3.7 g/l
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Artikel-Nr: # FR0208002.19

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