Der Chateau Bellevue Laffont Haut-Medoc Vieilles Vignes 2018 ist ein angenehm klassischer Bordeaux, der einen sehr guten Einstieg in die Welt der weltberühmten Weinregion bietet. Es erwarten uns hier Noten von Kirschen und roten, dunklen Früchten. Am Gaumen umspielen weiches Tannin und fein strukturierte Vanilleanklänge die Zunge und münden in einen eleganten und leicht mineralischen Abgang. Der Wein kann durchaus jetzt schon recht jung getrunken werden, hält aber auch problemlos bis zu 5 Jahre im Keller durch - dann sogar für noch mehr gehobene Weinart.

Dieser Haut-Médoc wurde cuvéetiert aus 50% Merlot & 50% Cabernet Sauvignon.

Speisenbegleitung

Der Chateau Bellevue Laffont Haut-Medoc Vieilles Vignes 2018 ist recht universell zu mittelkräftigen, roten Fleischgerichten einsetzbar. Besonders zum Roastbeef und zu Speisen mit reduzierten Saucen kann er glänzen. Auch ein mittelreifer Hartkäse sind dankbare Genusspartner.

Weinbereitung

Der Boden besteht aus Lehm und Kalkstein. Die Rebstöcke weisen ein Durchschnittsalter von 25 Jahren auf, was ein ansprechendes Qualitätsmerkmal darstellt. Die Vinifikation verläuft sehr schonend und bei niedrigen Temperaturen über 3 Wochen hinweg in Fässern. 50% des Jungweines erhält im Anschluss eine Ausbauzeit für 12 Monate im Holzfass, der andere Teil reift in Bottichen. Dies sorgt für Spannung und Komplexität im Rotwein, ohne aber seine zugängliche Art aufs Spiel zu setzen. Insgesamt gefällt er daher besonders durch sein ausgewogen elegantes Weinfeeling.