Der Champagne Mandois Blanc de Blancs Brut 2021 ist ein eleganter Jahrgangschampagner aus 100 % Chardonnay, der Frische, feine Cremigkeit und mineralische Präzision miteinander verbindet. Blanc de Blancs steht in der Champagne für die besonders helle, feingliedrige und geradlinige Seite des Champagners – geprägt von Zitrusfrucht, weißen Blüten und eleganter Struktur.

Im Glas zeigt er sich hellgelb mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrone, Grapefruit, grünem Apfel, weißem Pfirsich und zarten Blütennoten. Dazu kommen feine Anklänge von frischer Mandel, Brioche und einer kühlen mineralischen Nuance. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise, frisch und zugleich cremig, mit feiner Perlage, klarer Chardonnay-Frucht und einem eleganten, trockenen Finish.

Speisenbegleitung

Dieser Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als stilvoller Aperitif, zeigt seine Klasse aber auch als Speisenbegleiter. Er passt besonders gut zu Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer, Muscheln, Seezunge, Steinbutt und feinen Fischgerichten.

Auch zu Ziegenkäse, Geflügel, hellen Vorspeisen, Spargel, cremigem Risotto oder Gerichten mit Zitrus- und Kräuterakzenten wirkt er sehr stimmig. Besonders schön ist die Kombination mit Speisen, die Frische, Salzigkeit und feine Cremigkeit verbinden.

Weinbereitung & Besonderheiten

Champagne Mandois ist ein traditionsreiches Champagnerhaus aus Pierry, dessen Geschichte bis ins Jahr 1735 zurückreicht. Das Haus ist besonders stark vom Chardonnay geprägt; die eigenen Weinberge bestehen zu einem großen Anteil aus Chardonnay-Reben. Der Blanc de Blancs Brut wird aus 100 % Chardonnay erzeugt und steht für die feine, elegante und mineralische Seite des Hauses. Händlerangaben nennen Premier-Cru-Herkünfte sowie typische Aromen von Zitrus, weißen Blüten und mineralischen Noten.

Für den Blanc de Blancs 2019 beschreibt ein technisches Datenblatt von Mandois eine Vinifikation mit Edelstahl und einem kleineren Holzanteil sowie eine lange Hefereife von über vier Jahren; diese Angaben sind jahrgangsbezogen für 2019, passen aber als vorsichtige stilistische Orientierung zur Blanc-de-Blancs-Linie des Hauses. Beim 2021er sollte der konkrete Ausbau über das Etikett oder ein aktuelles Datenblatt bestätigt werden, bevor exakte Kellerangaben in den Shoptext übernommen werden.

Stilistisch verbindet dieser Champagner die Frische des Chardonnay mit feiner Textur und eleganter Reife. Zitrusfrucht, weiße Blüten, Mandelnoten und mineralische Spannung stehen im Vordergrund – ein Blanc de Blancs für alle, die Champagner mit Klarheit, Finesse und trockenem, präzisem Nachhall schätzen.