Der Champagne de Castelnau Brut Rose hat ein schönes Lachsrosa im Glas. Er zeigt sich uns als wundervoll stilvolles Gewächs, ohne auch nur einen Hauch altbacken zu sein. In der Nase hat er zunächst ein feines Bouquet nach saftigen Walderdbeeren und sonnengereiften Schwarzkirschen. Am Gaumen ist er vergleichsweise weich und sinnlich, ohne es aber an Kraft und Körper vermissen zu lassen. Zum Abgang hin unterstreicht er seine gehobene Klasse noch durch Noten gebackener Früchte und leichter Röstnoten. Mit etwas Zeit an der Luft erkennt man desweiteren Minztöne und gegrillte Mandeln. Der insgesamt knackige Abgang gibt dem ganzen Wein einen frischen, sauberen Auftrieb.

Dieser edle Champagner wurde assembliert aus 40% Chardonnay, 15% Pinot Noir und 45% Pinot Meunier.

Speisenbegleitung

Der Champagne de Castelnau Brut Rose passt ideal zu heißem Tarte sowie zu Desserts aus weißen & roten Früchten. Nicht zuletzt ist er auch ein feiner Aperitif.

Weinbereitung

Insgesamt 12% der letzteren beiden Varietäten wurden dabei als Rotwein vinifiziert. Auf diese Weise erhält er seinen eleganten Roséton und die nachhaltige Kraft im Genussbild. Zudem stammt bei diesem Schaumwein ein Fünftel von Reserve-Qualitäten, die ihn zusätzlich um komplexe Eindrücke bereichern.