Der Champagne de Castelnau Blanc de Blancs Millesime Brut 2003 verdankt seine Existenz dem durchaus speziellen Jahrgang 2003, der zwar einiges an Zeit benötigte, um sein Potential zur Geltung zu bringen. Dies erreicht er mittlerweile allerdings auf einem derart hohen Niveau, dass uns auch bei einem gut gekühlten Glas dieses Ausnahme-Champagners ganz warm wird ums Herz.

In der Nase eröffnet er zunächst mit fein verwobenen Eindrücken von Toastbrot und etwas Tabak. Die feinen Zitrustöne sorgen für Lebendigkeit und eine feine Frische. Dank der enorm langen Hefelagerung werden diese Eindrücke am Gaumen von der wundervoll eingewobenen Cremigkeit untermalt. In Erinnerung bleiben dabei auch die Kraft und enorme Länge, die harmonisch zusammenarbeiten.

In den Worten der Kellermeisterin Elisabeth Sarcelet: "Der intensivste Ausdruck des Castelnau-Stils"

Speiseempfehlung

Der Champagne de Castelnau Blanc de Blancs Millesime Brut 2003 eignet sich ob seiner Opulenz zu ebenso exquisiten Gerichten und Menüs. Gehobene Variationen von Meeresfrüchten oder Fisch sind da denkbare Begleiter.

Weinbereitung

Die grandiose Qualität verdankt dieser Champagner insbesondere der Tatsache, dass Castelnau ein enorm breit gefächertes Parzellen-Portfolio sein Eigen nennt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus den nördlichen Subregionen Grande Montagne de Reims und Côte des Blancs, die jeweils eigene Bodenstrukturen aufweisen. Dies und die mehr als 10jährige Reifezeit auf der Feinhefe sind die Eckpfeiler dieses Jahrgangs-Erlebnisses. Die Kellervirtuosen rund um Elisabeth Sarcelet orchestrieren all das zu einer Tiefe und Ausdruckskraft sondergleichen.