Der Cantolio Negroamaro Salento Vero 2025 ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die eigenständige Stilistik der Rebsorte Negroamaro sehr schön zeigt. Während Primitivo oft besonders weich, rund und üppig wirkt, bringt Negroamaro eine etwas dunklere, würzigere und markantere Art ins Glas – mit reifer Frucht, mediterraner Wärme und einem typischen, leicht herben Nachhall.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von dunklen Blüten, mediterranen Kräutern und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Vero trocken, präsent und harmonisch, mit saftiger Frucht, weicher Struktur und einem charakteristischen, leicht herben Finale.

Ein authentischer Salento-Rotwein für alle, die süditalienische Frucht mögen, aber zugleich etwas Würze, Struktur und Eigenständigkeit suchen.

Speisenbegleitung

Dieser Negroamaro passt hervorragend zu kräftigen Pastagerichten, Pizza, Lasagne, gegrilltem Fleisch, Lamm, Rind, Salsiccia und mediterranen Schmorgerichten. Auch zu Auberginen aus dem Ofen, würzigen Gemüsegerichten, Tomatensaucen, Antipasti oder mittelkräftigem Käse zeigt er seine fruchtige und würzige Seite.

Besonders stimmig wirkt er zu Gerichten mit Röstaromen, Kräutern und dunklen Saucen – etwa Pasta al Ragù, gegrilltem Gemüse, Lamm mit Rosmarin oder geschmortem Rind.

Weinbereitung & Besonderheiten

Cantolio gehört zu den bekannten Erzeugern im Süden Apuliens und ist besonders eng mit den Rotweinen rund um Manduria, Taranto und Brindisi verbunden. Der Vero wird aus Negroamaro erzeugt, einer der wichtigsten autochthonen Rebsorten Apuliens. Laut Cantolio stammt der Wein aus dem Gebiet der Provinzen Taranto und Brindisi und wird in Stahl, Flasche und Barrique ausgebaut.

Negroamaro bringt von Natur aus dunkle Farbe, kräftige Frucht, würzige Noten und ein typisches, leicht herbes Finale mit. Genau diese Eigenschaften prägen den Cantolio Vero: dunkle Beeren, florale Anklänge, mediterrane Würze und eine trockene, präsente Struktur. Dadurch wirkt er etwas herber und markanter als viele Primitivo-Weine aus der Region, bleibt aber durch seine saftige Frucht und weiche Art sehr zugänglich.