Der Altenburg 2020 Riesling PC 1,5L Magnum Dr. Bürklin-Wolf bietet eine für ihn so typischen eleganten Cremigkeit. Und auch hier kann sich eine frische Mineralität in Nase und Gaumen entfalten, wodurch ein spannendes Wechselspiel der sensorischen Eindrücke entsteht. Diese etwas breitere Art in der Textur trägt auch wunderbar die Fruchtaromen von Äpfeln und Zitrus bis in den langen Abgang hinein.
Ähnlich wie schon im Jahr zuvor erzielte das virtuose Team bei Dr. Bürklin-Wolf auch in 2020 wieder absolute Spitzenqualitäten in ihren Weinbergslagen. So profitierte man stark von einem stabilen, sonnenreichen Frühling, der die Blütezeit optimal begleitete. Hier war schnell klar, dass eine weitere, relativ frühe Lese anstehen würde. Das größte Plus für die Traubenqualität waren dann schließlich die warmen aber nie zu heißen Sommermonate. Gelegentliche Sommerregen steuerten gerade soviel zum Wasserhaushalt bei, dass die Rebstöcke zwar versorgt aber nie gesättigt waren. Das herrlich gesunde Traubenmaterial konnte sodann von Ende August bis zum 24. September 2020 eingebracht werden und darf dank ihrer gewohnt kompromisslosen Kellerarbeit zu höchsten Höhen reifen.
Speisenbegleitung
Dieser Weißwein harmoniert gut zu gehaltvollen Fischgerichten, Krebsfleisch und generell dezent fettreichen Speisen. Dabei bietet z.B. auch helles Geflügel viele Variationsmöglichkeiten.
Weinbereitung
Von allen Lagen bei Bürklin-Wolf ist die Wachenheimer Altenburg die kühlste. Die enorm geschichtsträchtige Toplage umfasst 1,22 ha, ca. ein Drittel besitzt das Team um Bettina Bürklin-von Guradze. Markante Faktoren sind hier zum einen die östliche Hangneigung sowie die unmittelbare Nähe zum Waldrand. Dies ermöglicht eine optimale Sonneneinstrahlung bis in den Nachmittag bei gleichzeitig früherer Beschattung als in den anderen Lagen. Die selektive Lese erfolgt per Hand. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau in Doppelstück-Holzfässern und der Kontakt zur Vollhefe bis kurz vor der Füllung runden den Wein perfekt ab.
