Der Alain Jaume Tavel "Le Cretace" Rose trocken 2021 zeigt einen farbstarken aber ebenso eleganten Roséton im Glas. Auch in der Nase betört er mit seinen facettenreichen Eindrücken von angedrückten Erdbeeren und Rosenblättern. Am Gaumen baut sich ganz Tavel-typisch eine beeindruckende Kraft und Nachhaltigkeit auf, die noch lange in Erinnerung bleibt.

Dieser edle Rosé von der Rhone wurde cuvetiert aus 60% Grenache, 30% Syrah und 10% Mourvèdre.

Speisenbegleitung

Der Alain Jaume Tavel "Le Cretace" Rose trocken 2021 passt als kraftvoller Roséwein wundervoll zu gebratener und gut gewürzter Pute. Auch Sushi, Meeresfrüchte und gegrillter Fisch sind wundervolle Speisenbegleiter auf Augenhöhe. Und natürlich darf er auch zu klassisch chinesischer Küche vom Wokgemüse und Fleisch mit Sojasauce gereicht werden.

Weinbereitung

Der Weinberg für diesen Rosé liegt an einer exponierten Hanglage auf einem sonnenverwöhnten Plateau. Der hier von Sand und Lehm geprägte Boden mit Anteilen von Kieselsteinen garantiert optimale Reifebedingungen für die hiesigen Rebsorten.

Vor der Gärung erfolgt eine 24stündige Kaltmazeration sowie die Anwendung der Saignée-Methode. Dabei wird zunächst nur Most aus Trauben gewonnen, der durch den Druck vom Eigengewicht der Trauben aus selbigen herausfließt. So kann ein großer Finessenreichtum im späteren Wein erzielt werden. Der Ausbau erfolgte dann im Edelstahltank um diese Eindrücke optimal zu bewahren.