Der Sassicaia 2017 ist nicht nur ein großer Jahrgang, sondern auch ein Kultwein mit Geschichte. Als Mitbegründer der Supertoskaner und bis heute das Aushängeschild von Bolgheri, ist er der einzige italienische Wein mit eigener DOC-Herkunft. Der 2017er präsentiert sich kraftvoll, dicht und doch fein – mit vielschichtigen Aromen von reifen roten Beeren, Pflaume, dunkler Schokolade, Zedernholz und mediterranen Kräutern. Eine feine Note grüner Paprika, Röstnoten, Tabak und balsamische Anklänge vervollständigen das komplexe Bild. Am Gaumen besitzt er eine griffige, elegante Struktur mit reifem Tannin, belebender Säure und einem langen, gleichmäßigen Nachhall.
Speisenbegleitung
Ein hervorragender Begleiter zu Lammkarree, Wildgerichten, gereiftem Rind, Steinpilz-Risotto oder gereiftem Hartkäse. Auch als meditativer Solist in großen Momenten ein Genuss.
Weinbereitung und Besonderheiten
Der Sassicaia 2017 wurde aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc assembliert. Die Lese begann am 30. August mit dem Cabernet Franc, gefolgt vom Cabernet Sauvignon bis Anfang Oktober. Nach aufwendiger Selektion und schonender Pressung wurde spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Durch gezieltes Umpumpen konnte die Extraktion aromatischer Komponenten sowie eine feine Struktur optimal unterstützt werden. Der Wein reifte über 24 Monate in französischen Barriques, davon rund ein Drittel in neuem Holz. Die Flaschenfüllung erfolgte nach sorgfältiger Abstimmung des finalen Cuvées.
Jahrgang und Terroir
Das Jahr 2017 war geprägt von Hitze und geringen Erträgen, was den Wein besonders konzentriert und strukturiert erscheinen lässt. Dank gezielter weinbaulicher Maßnahmen und einzelner Regenphasen konnten jedoch ideale phenolische Reife und stabile Säurewerte erreicht werden – die Basis für Frische und Lagerpotenzial. Die Reben wachsen auf kalkreichen, steinigen Böden („Sassicaia“ bedeutet sinngemäß „steiniger Boden“) mit Galestro, Kiesel und Lehmanteilen.